Botersaus met ei en peterselie

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 2 - 3 personen

TIPS:

  • Als er (groene) asperges gegeten worden is deze botersaus erg lekker op gekookte aardappelen. Tip: Maak de maaltijd kompleet met opgerolde plakjes gekookte ham (broodbeleg, bijvoorbeeld schouder of achterham, 100 - 150 gram voor 2 - 3 personen).

  • Botersaus zonder eieren kan een goed alternatief voor jus zijn (als er bijvoorbeeld gebakken vis of geroosterd vlees gegeten wordt).

VOORBEREIDEN (eieren koken): circa 15 minuten  

BEREIDINGSTIJD: Circa 15 minuten (eieren koken niet meegerekend)

VOORBEREIDEN:

Kook de eieren in circa 10 minuten hard en laat ze daarna in koud water afkoelen (of houd ze even onder de koude kraan als ze meteen gepeld moeten worden)
 

BEREIDEN:

Pel de eieren en snijd ze in stukjes.

Smelt de roomboter in een steelpan (op een matige hittebron, niet bruin laten worden).

Haal de pan van de hittebron en roer de bloem door de boter.

Voeg een klein beetje bouillon (of water) toe en roer tot er een glad papje is ontstaan.

Roer zo'n beetje de helft van de overgebleven bouillon (of het water en het bouillonblokje) door het papje in de steelpan.

Zet de steelpan op een matige hittebron en blijf er in roeren tot de inhoud kookt en er een dikke saus is ontstaan.

Roer verder en voeg - beetje bij beetje - nog zoveel bouillon toe als er nodig is om de saus dun genoeg te maken. (Let op: Misschien hoeft niet alle bouillon gebruikt te worden, de botersaus is goed als hij lekker makkelijk van een lepel af loopt).

Roer de stukjes ei en de fijn gesneden peterselie door de botersaus en breng hem op smaak met peper (en misschien nog wat zout).

BENODIGDHEDEN:

 

2 grote eieren

50 gram roomboter

4 afgestreken eetlepels tarwebloem

circa 1/4 liter bouillon (of water en een bouillonblokje), zie ook: Tip

1 volle eetlepel fijngesneden peterselie

(vers gemalen witte) peper

zout

 

Tip:

Het kookwater van veel groentesoorten is goed te gebruiken als 'bouillon' voor deze saus.

 
TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'