Bleekselderijsoep

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR  4 - 6 personen

INFO: Deze soep is lekker als voorgerecht maar ook bij de lunch.

BEREIDINGSTIJD: circa 35 minuten.

BEREIDEN:
Pel de uien en snipper ze, hoe fijn maakt niet uit, ze worden gepureerd.

Verhit de olie in een gewone kookpan en fruit de uiensnippers er - af en toe roerend - glazig in.
 

Giet de bouillon bij de glazige uiensnippers en breng die aan de kook.

Intussen:

Was de bleekselderij en snijd de bleekselderij in  (circa 1 centimeter) kleine stukjes.(Tip: Eventuele draden hoeven niet  van de stelen af gehaald te worden, de soep wordt gepureerd en gezeefd).

Doe de bleekselderij in de bouillon.

Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en doe die ook in de bouillon.

Kook de soep - met een deksel op de pan, circa 15 minuten - tot de bleekselderij en aardappelblokjes gaar en zacht zijn.

Pureer de soep met een staafmixer.

Pak een schone pan en leg er een gewone keukenzeef op.

Giet de soep in de zeef en werk hem er met een (houten) lepel door. (Tip: Maak de zeef daarna meteen leeg en spoel hem even goed schoon onder de koude kraan)

Maak de soep weer warm en breng 'm op smaak met peper en zout.
 

BENODIGDHEDEN:

STAAFMIXER (of een keukenmachine met een mengbeker met mes)

EEN GEWONE KEUKENZEEF zie: Info
2 uien (samen 250 gram)
2 eetlepels olijfolie
250 gram aardappelen (geschild wegen)
500 gram bleekselderij (10 flinke stelen)
1 liter kippenbouillon (of 1 liter water en kippenbouillonblokjes)
circa 1 volle theelepel zout
circa 1/8 theelepel peper

eventueel:

4 - 6 stukken bleekselderijsteel met blad (om als eetbare garnering in de soep te zetten)

Info: Gebruik voor deze soep een 'normale' keukenzeef, door een fijnmazige zeef gaat hij niet heen.....

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)