Warme appelpudding met beschuit

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

 VOOR 4  personen

INFO: Dit 'toetje' wordt warm gegeten. Een lekkere combinatie van fris zure appels, custard en krokante bechuittopping

TIP: De pudding kan ruim van te voren gemaakt worden en later (tijdens de maaltijd) gebakken worden. (Als dat langer dan een uur duurt, de pudding tot gebruik in de koelkast zetten!)

BEREIDINGSTIJD: circa 30 minuten

OVENTIJD: circa 20 minuten (of 40 als de pudding koud de oven in gaat) - Voorverwarmen oven niet meegerekend

BEREIDEN:

Vet de ovenschaal in.

Schil de appels, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd de appelparten in schijfjes.

Doe de appelschijfjes in de ovenschaal en bestrooi ze met 2 - 3 volle eetlepels suiker en 1 volle theelepel kaneel.

Schep de appelparten losjes door elkaar om de suiker en kaneel te verdelen. Duw ze daarna niet aan, maar laat ze 'los' liggen (dan loopt de
vla er straks makkelijk tussen).

De custardvla:
Doe de melk in een steelpan.

Doe het custardpoeder met 50 gram suiker in een kommetje.

Schep 4 eetlepels van de melk bij de custard en suiker, breng de rest aan de kook.

Roer intussen een glad papje van het custardpoeder de suiker en de melk in het kommetje.

Neem - als de melk kookt - de pan even van de hittebron, roer er in en giet het custardmengsel - met een dun straaltje - bij de melk.

Zet de pan terug op de hittebron en roer er voortdurend in tot de vla kookt en dik geworden is.

Giet de hete vla over de appelpartjes in de ovenschaal. Tip: 'Stamp' even (zachtjes) met de schaal op het werkblad als de vla niet tussen de partjes naar de bodem wil zakken.

De topping:
Doe 40 gram boter in een steelpan en laat die op een lage hittebron smelten.

Verkruimel de beschuiten - niet al te fijn, laat wat stukjes heel (maak er geen paneermeel van) - en doe ze bij de boter.

Strooi de bruine suiker en een volle theelepel kaneel over de beschuit.

Roer tot alles goed gemengd en de boter gesmolten is.

Zet de hittebron uit en verdeel het beschuitmengsel over de custardvla.

BAKKEN:

Meteen na het maken als de pudding nog lauw is:
Verwarm een gewone elektrische oven voor op 220 graden Celsius, een hete luchtoven / combimagnetron op 200 graden, een gasoven op stand 5.

Bak de appelpudding -  midden in de oven - tot de appels zacht zijn. Dit duurt circa 20 minuten, Tip: Prik er even met een mes in om te controleren of de appels goed zijn.

Koud / uit de koelkast duurt het langer tot de pudding door en door warm is.  De oventemperatuur is in dat geval iets lager anders verbrandt de topping.

Verwarm een gewone elektrische oven voor op 200 graden Celsius, een hete luchtoven / combimagnetron op 180 graden, een gasoven op stand 4. De baktijd is circa 30 - 40 minuten.

Serveer de pudding warm (hij is gloeiend heet - meteen uit de oven).

BENODIGDHEDEN:

EEN OVEN
EEN OVENSCHAAL (ten minste) 1 liter inhoud)

voor de appels:
3 Goudrenetten (appels), zie: Info
2 - 3 volle eetlepels suiker
1 volle theelepel kaneel

voor de custardvla:
35 gram custardpoeder (is te vinden in de supermarkt, meestal in de buurt van de bloem en de maïzena)
50 gram suiker
1/2 liter melk

voor de topping:
40 gram roomboter
3 beschuiten
1 volle eetlepel bruine suiker
1 volle theelepel kaneel
 

Info:

Goudrenetten zijn vrij stevig en blijven heel tijdens het bakken. Ze zijn nogal zuur en daar is de hoeveelheid suiker op berekend.

Tip: De pudding kan ook gemaakt worden met zoetzure handappels en minder suiker of (een restje) appelmoes.

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)