Aardbeienijs

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 4 - 6 personen

INFO:

Dit ijs is meteen te herkennen als  'zelfgemaakt' omdat de pitjes van de aardbeien er in zitten. Het heeft een erg sterke, frisse aardbeiensmaak en wordt niet bikkelhard in de vriezer (zoals ander zelfgemaakt ijs vaak wel doet)

LET OP:
Zet de koelbak van de ijsmachine een dag voor de bereiding in de diepvriezer.

Zet lang houdbare slagroom (de soort die op kamertemperatuur bewaard kan worden) ruim van te voren in de koelkast, ook die moet koud zijn anders kan hij niet (half) stijf geklopt worden

BEREIDINGSTIJD: circa 50 minuten

BEREIDEN:

Klop de slagroom - zonder suiker - half stijf (= ongeveer zo dik als yoghurt) en zet hem tot gebruik in de koelkast.

Was de aardbeien met de kroontjes er nog aan (anders komt er water in).

Dep de aardbeien droog en verwijder de kroontjes.

Zet de mengkom met het mes in de keukenmachine en pureer de aardbeien er in.

Proef en voeg - als dat nodig is - een eetlepel citroensap toe. Tip: Doe dat alleen als de aardbeien erg rijp en zoet zijn, als ze zelf een beetje friszuur zijn is het niet nodig

Doe de verse kaas en de suiker bij de aardbeienpuree.

Laat de keukenmachine draaien tot de suiker opgelost is en het aardbeienmengsel lekker schuimig geworden is.

Zet de keukenmachine uit.

Meng de slagroom met een spatel door het aardbeienmengsel, zorg er voor dat het zo luchtig mogelijk blijft. Tip: Dit kan in de mengkom van de keukenmachine gedaan worden, verwijder wel eerst het mes.

Doe het aardbeienmengsel in de ijsmachine* en laat die circa 15 - 25 minuten draaien (op de langzame stand) tot het ijs egaal bevroren is. Tip: Het hoeft nog niet stijf bevroren te zijn!

Doe het ijs in een diepvriesdoos en zet het circa 2 uur in de diepvries om verder op te stijven.

* Werkwijze zonder ijsmachine:

Doe het bereide ijsmengsel in een diepvriesdoos en zet het in de diepvriezer. Roer het elk half uur om tot het egaal bevroren is en vergeet daarbij niet steeds het ijs van de randen van de doos af te schrapen.

Tips:

Omdat het ijs steeds uit de vriezer gehaald wordt duurt het vaak wel 3 uur of langer voordat het goed bevroren is

Gebruik een koude lepel voor het roeren, leg 'm in de koelkast of de diepvriezer.

BENODIGDHEDEN:

EEN IJSMACHINE, zie: Info
EEN KEUKENMACHINE
(of een blender voor het pureren en een apparaat om slagroom te kloppen)
een spatel

250 gram aardbeien
200 gram verse (room)kaas
100 gram suiker
1 deciliter slagroom (verse of lang houdbare)

eventueel 1 eetlepel citroensap

Info:

Het ijs kan ook zonder ijsmachine gemaakt worden maar is dan wel 'minder luchtig' en wat harder.

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)