Aardappelsalade met augurk

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 4 persoon

INFO:

Deze salade kan een dag van te voren bereid worden. Begin met de bereiding tenminste 4 uur voordat de salade gegeten wordt.

VOORBEREIDEN (aardappels koken en af laten koelen): circa 1 uur

BEREIDINGSTIJD: Circa 20 minuten

KOELEN: tenminste 2 uur (of tot de volgende dag)

VOORBEREIDEN (aardappels koken en af laten koelen):
Schil de aardappels en snijd ze doormidden (of snijd erg grote aardappelen in vieren).

Was de aardappelen en doe ze in een pan met een bodem water. Strooi zout over de aardappelen en kook ze met een deksel op de pan in
circa 20 minuten gaar.

Giet de gare aardappelen af en laat ze - zonder deksel - afkoelen

BEREIDEN:
Snijd de (afgekoelde) aardappelen en de augurken in kleine blokjes en doe ze in een schaal.

Pel de ui en snipper 'm zeer fijn.

Doe de gesnipperde ui bij de aardappel- en augurkblokjes.

Roer - in een kommetje - een gladde saus van de fritessaus (of mayonaise), de azijn, de mosterd, de suiker en de peper.

Giet het sausje in de schaal bij de andere ingrediënten.

Schep de salade om, dek hem af (met plasticfolie of een bord).

KOELEN:

Zet de salade ten minste 2 uur (of maximaal een dag) in de koelkast om op smaak te komen.

Schep 'm na circa een uur koelen om en proef of er nog zout, suiker of azijn door moet. Gebruik een schone lepel om bederf te voorkomen!

Tip: Haal de salade circa 1/2 uur voor gebruik uit de koelkast zodat hij niet te koud is als hij gegeten moet worden.

BENODIGDHEDEN:

750 gram vastkokende aardappelen (geschild 600 gram)
5 middelgrote zoetzure augurken ( 200 gram)
1 kleine ui (60 gram)
2 eetlepels -- flink volle, zoveel als er op kan - mayonaise, zie: Tip
3 eetlepels 'azijn' uit de pot augurken
1 volle theelepel grove mosterd (uit een potje)
1 volle theelepel suiker
1/2 (afgestreken) theelepel peper
zout

Tip: In plaats van mayonaise kan ook halvanaise of Zaanse fritessaus (uit een pot) gebruikt worden.

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)