Aardappelsalade met kerrie, appel en bleekselderij

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR  4 personen

SERVEERTIP:

Deze salade is  lekker:

• bij de barbecue. Tip: Maak daarnaast ook eens deze - er goed bij passende - salade:  Frisee-andijvie salade met Russische dressing (klik hier voor het recept).

• als onderdeel van  een gewone 'warme' maaltijd, serveer 'm eens met een slavink en sperziebonen (500 gram sperziebonen)

VOORBEREIDEN(aardappelen koken, kan een dag van te voren): circa 30 minuten + 30 - 40 minuten afkoelen

BEREIDINGSTIJD: circa 20  minuten

KOELEN: ten minste 2 uur

VOORBEREIDEN:
Schil en pit de aardappels en snijd ze in even grote stukken ( middelgrote aardappelen doormidden, grote aardappelen in vieren).

Was de aardappelen en doe ze in een pan met een bodem water.
 

Strooi zout over de aardappelen en kook ze met een deksel op de pan in circa 20 minuten gaar.

Giet de gare aardappelen af en laat ze - zonder deksel - afkoelen

BEREIDEN:
Pak een bewaardoos (een grote, waar de salade straks in
past).

Doe alle benodigdheden voor de dressing in de bewaardoos en meng ze door elkaar.

Snijd de (afgekoelde) aardappelen in kleine blokjes (circa 1 centimeter) en doe ze bij de dressing.

Pel de ui en snipper hem fijn.

Doe de gesnipperde ui bij de aardappelblokjes.

Was de stelen bleekselderij en trek eventuele draden (die soms op de dikke nerven zitten) er met een mesje af.
 

Snijd de stelen bleekselderij in de lengte doormidden en daarna in blokjes.

Doe de blokjes bleekselderij bij de aardappelen en uien.

Schil de appel, snijd hem in vieren en verwijder het klokhuis.

Snijd de appelparten in blokjes en besprenkel ze meteen met citroensap.

Hussel de appelblokjes door elkaar (om het citroensap te verdelen) en doe ze daarna ook in de bewaardoos.

Schep de salade om, dek hem af (met plasticfolie of een bord) en zet hem ten minste 2 uur (of tot de volgende dag) in de koelkast om op smaak te komen.

Schep de salade na een uur koelen om en proef of er nog zout, peper of extra kerrie door moet.

BENODIGDHEDEN:

1 kleine of 1/2 ui (40 gram)
150 gram bleekselderij (4 - 6 stelen)
500 gram vastkokende aardappelen (geschild gewogen)
1 kleine of 1/2 ui (40 gram)
150 gram bleekselderij (4 - 6 stelen)
1 grote zoetzure appel
1 eetlepel citroensap
 

voor de dressing:
75 gram mayonaise (3 flink volle eetlepels)
4 eetlepels karnemelk
2 volle theelepels kerriepoeder
1 volle theelepel gemalen geelwortel (= Koenjit - Oosterse kruiden, kan eventueel weggelaten worden)
1 volle theelepel zout
1/4 theelepel witte peper
 

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)